Сопа сека с фасолью

Ингредиенты:

• 1 банка (450 гр.) консервированной красной фасоли кидни, жидкость слить и промыть
• 250 гр. спагетти, поломать на три части
• 1 банка (450 гр.) консервированных гриль-томатов, нарезать кубиками
• 1 перец чили поблано, очистить от семян и нарезать ломтиками
• 60 гр. сыра монтерей джек, крупно натереть на терке
• 1 пучок листьев кинзы, порубить
• 1 луковица, нарезать полукольцами
• 1 ч. л. порошка чили (рецепт приправы см. здесь)
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• Крупная соль
• 2 ст. нежирного куриного бульона
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Приготовить спагетти: нагреть в глубокой сковороде оливковое масло. Добавить лук, перец поблано и жарить при умеренно высокой температуре, помешивая, приблизительно 3 мин. Добавить порошок чили, кумин, 1/2 ч. л. соли и готовить еще 2 мин. Добавить сухие спагетти и обжарить, в течение 5 мин.
   
   Добавить помидоры и тушить, пока часть жидкости не впитается, приблизительно 2 мин. Добавить куриный бульон и довести до кипения, готовить 1 мин. Накрыть крышкой и варить спагетти на слабом огне, до готовности, еще приблизительно 6 мин.
2. Приготовить фасоль: добавить в сковороду с помидорами и спагетти фасоль с кинзой (оставить 2 ст. л. кинзы для посыпки) и продолжать готовить, пока вся жидкость не впитается, еще приблизительно 3 мин.
3. Разложить сопа секу по тарелкам, посыпать сыром и кинзой.