Кубинские сэндвичи «Cubano»

Ингредиенты:

• 1 буханка (длиной 30 см.) кубинского хлеба
• 4 ломтика запеченной свинины
• 4 ломтика запеченной ветчины
• 3 - 4 ломтика швейцарского сыра
• 2 ломтика очень тонко нарезанных вдоль маринованных огурцов
• 2 ст. л. майонеза или по вкусу
• Растопленное сливочное масло

Приготовление:

1. Установите температуру планчи на 180°С.
   
   Разрежьте хлеб пополам вдоль, намажьте нижнюю часть майонезом, положите запеченную свинину, затем запеченную сладкую ветчину, затем маринованные огурцы, затем сыр. При нагревании сыр расплавится и смешается с ветчиной.
2. Затем положите сэндвич на планчу и смажьте поверхность хлеба небольшим количеством растопленного сливочного масла. Прижмите верхней частью планчи. Через 3 мин. поднимите верхнюю часть планчи, переверните сэндвич на другую сторону и снова повторите процесс со сливочным маслом.
   
   Хлеб должен поджариться, а сыр расплавится. Это должно произойти примерно через 10-15 мин., в зависимости от планчи.
3. Приготовление хорошей ветчины начинается с вечера. Маринование придает блюду дополнительный аромат. Мы добавляем к кислым апельсинам и лаймам много измельченного чеснока, молотый кумин и сушеное орегано. Этой смесью смазывают свежую ветчину и втирают ее в мясо. Положите его в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
4. На следующий день разогрейте духовку до 180°С, положите свинину в форму для запекания на соль шкурой вверх (так мясо не получится слишком сухим) и готовьте примерно 4-5 ч., пока внутренняя температура не достигнет 82°С. Не забудьте убрать соль, которая к этому времени затвердеет. Шкура должна быть зажаренная и хрустящая.
   
   Дайте мясу отдохнуть и нарежьте, когда уже будете не в состоянии ждать!