Манговый дайкири «Гавана фреска»

Ингредиенты:

Коктейль

• 110 гр. очень спелого очищенного золотистого манго
• 5 помытых ягод клубники (удалить плодоножки)
• 15 мл. свежего сока лайма
• 7 мл. сиропа из сахара демерара (см. рецепт ниже)
• 60 мл. светлого рома
• Колотый лед

Сироп из сахара демерара

• 1/2 ст. сахара демерара

Приготовление:

1. Тщательно разомните манго и клубнику с соком лайма и сахарным сиропом на дне шейкера для коктейлей. Добавьте ром и перемешайте. Заполните колотым льдом и энергично встряхните.
2. Процедите в бокалы для коктейля с ободком из сахара демерара, сделав пенистый слой из мелкого кристализованного льда для украшения.
   
   Сироп из сахара демерара: Доведите 1 стакан воды до кипения, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Снимите с огня, накройте и охладите.