Мусс с белым шоколадом и мятой

Ингредиенты:

• 255 гр. поломанного маленькими кусочками белого шоколада
• 1 ст. жирных сливок
• 1 яичный белок
• 1/4 ч. л. мятного экстракта
• 6 листьев свежей мяты (по желанию)

Приготовление:

1. В миску положите кусочки белого шоколада, поставьте миску на водяную баню и нагревайте, пока шоколад не растает, время от времени аккуратно перемешивая лопаткой. Когда шоколад растет, поставьте миску на холодную поверхность и дайте содержимому немного остыть.
2. В другой миске ручным электрическим миксером взбейте сливки, яичные белки и мятный экстракт. У вас должны получится мягкие пики, а не плотная масса.
   
   Положите большую ложку сливок в слегка остывший шоколад и перемешайте, затем аккуратно перемешайте шоколадную смесь со сливками.
3. Разложите смесь в 6 маленьких, но красивых стаканов объемом 60 мл. каждый.
   
   Поставьте в холодильник или ненадолго поставьте в морозилку, на 10-15 мин. Перед подачей украсьте листиком мяты.