Гарам масала
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 1/4 ст. плодов зеленого кардамона
- 4 плода черного кардамона
- 3 поломанных кусочками больших палочек корицы
- 2 ст. л. целых бутонов гвоздики
Приготовление:
- Очистите кардамон: Аккуратно раздавите плоды зеленого и черного кардамона в ступке пестиком (или раздавите их на разделочной доске тяжелой сковородой). Достаньте семена и выбросьте шелуху.
- Измельчите специи: Хорошо измельчите семена кардамона, кусочки корицы и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке. Храните приправу в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей до 1 года. Выход: 1/2 ст.
|