Кокосовое чатни

Ингредиенты:

• 1 ст. несладкой кокосовой стружки
• 1/2 ст. мелко нарезанного репчатого лука
• 1 ч. л. измельченного имбиря
• 1 ч. л. измельченного зеленого перца чили
• 1/4 ст. натурального обезжиренного йогурта
• 1/2 ч. л. свежего лимонного сока
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ст. воды (по необходимости)
• 1/2 ч. л. семян горчицы
• 2 сушеных красных перца
• 8 листьев карри или 2 лавровых листа
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. В кухонном комбайне или блендере измельчите кокос, лук, имбирь, зеленый перец чили, йогурт, сок лимона и соль, добавив при необходимости немного воды, чтобы получилась смесь средней консистенции (не водянистая).
2. В сковороде среднего размера с крышкой обжарьте в масле семена горчицы, сушеный красный перец и листья карри на умеренно сильном огне, пока они не начнут выстреливать. Снимите крышку, добавьте смесь с кокосом и готовьте, помешивая, 10 сек. Снимите с огня и переложите в сервировочную миску.
   
   Подавайте чатни комнатной температуры в качестве дип-соуса.