Паста массаман карри

Ингредиенты:

• 2 свежих стебля лемонграсса
• 12 очищенных от семян маленьких сушеных красных перцев чили
• 1 кусок нарезанного свежего корня калгана или 4 ломтика сушеного
• 2 нарезанные головки красного репчатого лука
• 12 зубков чеснока
• 2 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. семян кардамона
• 2 ч. л. семян кумина
• 1/2 палочки корицы
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. молотой шелухи мускатного ореха (мацис или мускатный цвет)
• 1 ч. л. натертого мускатного ореха
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 1 ч. л. креветочной пасты
• 4 лавровых листа

Приготовление:

1. Удалите и выбросьте внешние листья и верхнюю половину стеблей лемонграсса и нарежьте нижнюю часть кусочками 2,5 см. Замочите все сушеные ингредиенты на 30 мин., пока они не размякнут.
   
   Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной пасты. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить пасту.