Хлебный пудинг с имбирным джемом

Ингредиенты:

• 10 ломтиков черного хлеба
• Примерно 10 ст. л. имбирного конфитюра или джема
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла (порционно)
• 1/3 ст. светлого изюма
• 3 ст. л. темного рома
• 4 яичных желтка
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 2 и 1/4 ст. жирных сливок
• 3/4 ст. плюс 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 2 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   Смажьте форму для пудинга или неглубокую форму для запекания объемом 1,5 л. небольшим количеством сливочного масла.
   
   В маленькую миску положите изюм, залейте ромом и поставьте в микроволновку на минуту, затем оставьте в печи. Это хороший способ, чтобы изюм быстро пропитался и стал сочным.
2. Приготовьте сэндвичи из черного хлеба, сливочного масла и имбирного джема (по 2 ст. л. на каждый сэндвич). У вас должно остаться немного сливочного масла, чтобы позже смазать им поверхность пудинга.
   
   Затем разрежьте сэндвичи пополам на треугольники и выложите их ровным слоем вдоль середины блюда. Я сначала кладу в форму один треугольник уголком вверх и так далее, затем сдвигаю треугольники вниз к краю. Посыпьте изюмом и полейте оставшимся в миске ромом.
3. Взбейте яичные желтки и яйцо с сахаром, добавьте сливки и молоко. Залейте этой смесью треугольники хлеба и оставьте пропитываться примерно на 10 мин. К этому времени пудинг будет готов к отправке в духовку.
   
   Смажьте поверхность хлеба, которая выступает из соуса, размягченным сливочным маслом. Смешайте молотый имбирь и сахар демерара и посыпьте этой смесью смазанные маслом участки и другие части пудинга.
   
   Поставьте форму с пудингом на противень и отправьте в духовку примерно на 45 мин., пока соус не загустеет, а пудинг слегка не поднимется. Достаньте из духовки и оставьте на 10 мин., чтобы пудинг немного осел. Разложите его по тарелкам и подайте в кувшине соус.