Испанский рис

Ингредиенты:

• 1,5 ст. длиннозерного белого риса
• 1 нарезанный зеленый перец
• 1 банка (800 гр.) нарезанных кубиками томатов
• 1 банка (110 гр.) нарезанного кубиками перца пименто
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1 нарезанная головка лука
• Щепотка соли и кайенского перца
• Немного острого соуса

Приготовление:

1. В толстостенной кастрюле среднего размера на умеренно слабом огне растопите сливочное масло. Положите рис, лук, зеленый перец и обжарьте, пока рис слегка не подрумянится, а овощи не станут мягкими, 8-10 мин. Добавьте томаты, перец пименто, соль, кайенский перец и острый соус. Доведите до кипения, накройте и уменьшите огонь до слабого.
2. Варите при слабом кипении 20 мин., затем перемешайте вилкой. Если рис мягкий, но слишком жидкий, варите, сняв крышку, еще 5 мин. Если рис сухой, но еще не мягкий, добавьте 1/2 ст. воды, накройте и продолжайте готовить еще 5 мин., пока рис не будет готов.