Лапша с курицей и колбасой по-итальянски

Ингредиенты:

• 340 гр. нарезанных кусочками 1 см. куриных бедрышек без кожи и костей
• 225 гр. нарезанной кусочками 1 см. сладкой или острой итальянской колбасы
• 340 гр. поломанных на кусочки длиной 8 см. спагетти
• Соль и молотый черный перец
• 1 ч. л. сушеного майорана или орегано
• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 нарезанные кубиками головки репчатого лука среднего размера
• 3 нарезанных зубка чеснока
• 2 лавровых листа
• 3/4 ст. томатного пюре
• Натертый сыр манчего или пармезан для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В большом чайнике или кастрюле доведите до кипения воду. Приправьте курицу и колбасу 2 ч. л. соли, чайной ложкой перца и майораном. В толстостенной кастрюле на сильном огне нагрейте масло. Положите курицу и колбасу и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 мин. Шумовкой переложите на тарелку.
2. Добавьте в сковороду лук, чеснок, лавровый лист и томатное пюре. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока масло не станет насыщенного красного цвета, а лук – мягким, 6 - 8 мин. Если лук прилипает, добавьте немного воды и соскребите его со дна кастрюли деревянной ложкой.
3. Добавьте к луковой смеси спагетти и быстро обжарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета, примерно 6 мин. Положите курицу, колбасу и залейте таким количеством кипятка, чтобы он покрывал макароны на 1,5 см.
   
   Варите при слабом кипении, перемешав один или два раза, примерно 10 мин. (макароны должны получиться «аль денте», а соус должен загустеть). Посолите, поперчите и по желанию посыпьте сыром.