Крабовые шарики

Ингредиенты:

Крабовые шарики

• 450 гр. крабового мяса кусочками (без панциря)
• 2 ломтика хлеба (срезать корочку и раскрошить мякиш)
• 1/3 ст. жирных сливок
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
• 1 ч. л. домашней приправы (см. рецепт ниже)
• 1 ч. л. соли с приправами
• 1 взбитое яйцо

Соус тартар

• 1 ст. майонеза
• 1 нарезанная головка репчатого лука
• 1/2 ст. нарезанных кружочков маринованных огурцов
• Свежий лимонный сок
• Щепотка домашней приправы (см. рецепт ниже)
• Молотый черный перец

Домашняя приправа

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. черного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Приготовление:

1. В толстостенной глубокой кастрюле разогрейте арахисовое масло до температуры 185°С.
   
   Для соуса тартар, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите соус желаемой консистенции с кусочками. Добавьте специй и охладите перед использованием.
   
   Для крабовых шариков, в большой миске замочите хлебные крошки в жирных сливках. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
2. Обжарьте до румяной корочки, примерно по 5 мин. на партию. Подавайте горячими с соусом тартар. Шарики можно приготовить заранее и разогреть.
   
   Домашняя приправа: Смешайте ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.
   Выход: 1,5 ст.