Гаспачо со сладким перцем

Ингредиенты:

• 1,2 кг. нарезанных спелых или консервированных томатов
• 1 нарезанный зеленый болгарский перец среднего размера
• 1 нарезанный красный болгарский перец среднего размера
• 1 нарезанная маленькая головка репчатого лука
• 1 очищенный от кожицы и семян и нарезанный огурец среднего размера
• 2 измельченных или размятых в пасту с 3/4 ч. л. соли больших зубка чеснока
• 3 ст. л. красного винного уксуса (по вкусу)
• 1 ст. л. оливкового масла
• Ледяная вода или томатный сок, чтобы разбавить суп
• Крутоны и нарезанный мелкими кубиками авокадо, зеленый болгарский перец и огурец для украшения сверху

Приготовление:

1. В блендере пюрируйте нарезанные томаты, болгарский перец, лук и огурец с чесночной пастой, уксусом, маслом, солью и перцем по вкусу. Хорошо охладите суп, лучше всего поставьте в холодильник на ночь.
   Выход: 4,5 ст.
2. Разведите суп ледяной водой или томатным соком и подавайте, посыпав крутонами и нарезанными мелкими кубиками овощами. Добавьте приправы по вкусу.