Испанское блюдо из фарша «Пикадильо»

Ингредиенты:

• 225 гр. говяжьего фарша (с небольшим количеством жира)
• 1/3 ст. рекайто (соуса на основе кинзы, также известен как софрито)
• 1/2 ст. маленьких испанских оливок, фаршированных перцем пименто
• 2 очищенных и раздавленных свежих зубка чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 3/4 ст. томатного соуса
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 2 ст. л. канолового или растительного масла

Приготовление:

1. Для пикадильо: В тяжелой сковороде среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите говяжий фарш и перемешивайте 3-5 мин., пока цвет говядины не станет коричневым и розовым.
2. Добавьте рекайто и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок, соль и перец. Положите томатную пасту, орегано и оливки. Тушите 10 - 15 мин. До использования храните в холодильнике.
   
   Кулинарный совет: Это блюдо может показаться для кого-то немного соленым, но в сочетании со сладкими плантанами в качестве начинки для пирога, его вкус становится отлично сбалансированным. Если вы используете его в другом блюде, то можете изменить количество соли.