Томатный суп Гаспачо в чашечках из сладкого перца

Ингредиенты:

• 900 гр. нарезанных кубиками спелых томатов
• 1 ст. очищенного и нарезанного кубиками бессемянного огурца
• 1/2 ст. нарезанного кубиками красного лука
• 1/3 ст. очищенного от семян и нарезанного кубиками зеленого перца
• 1/3 ст. очищенного от семян и нарезанного кубиками желтого перца
• 1/3 ст. очищенного от семян и нарезанного кубиками красного перца
• 3 ст. измельченных листьев свежей кинзы
• 2 измельченных зубка чеснока
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 1 ст. свежих хлебных крошек
• Томатная вода:
  450 гр. очень спелых томатов
• 1/2 ст. л. крупной соли

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 8 первых ингредиентов и измельчите погружным блендером.
   
   *Если вы предпочитаете суп с кусочками – не измельчайте его полностью. Если вы любите суп однородной консистенции, измельчите овощи соответствующим образом.
   
   Подмешайте оливковое масло и уксус. Добавьте хлебные крошки, томатную воду, соль и перец.
2. Перед подачей охладите суп 4-8 ч., чтобы он настоялся. Для дополнительного вкуса и оригинальной подачи очистите 6 болгарских перцев и используйте их в качестве мисок для супа.
   
   Томатная вода: В блендере смешайте томаты и соль и измельчите на высокой скорости до однородного состояния. В сито положите кусок марли и оставьте воду медленно просачиваться сквозь нее. Жидкость сохраните.
   Выход: примерно 1 ст.