Греческий салат Хориатики

Ингредиенты:

• 1 очищенный от семян и нарезанный кружочками толщиной 0,5 см. тепличный огурец с кожицей
• 1 нарезанный большими кубиками красный болгарский перец
• 1 нарезанный большими кубиками желтый болгарский перец
• 0,5 л. томатов черри или виноградных томатов половинками
• 1/2 нарезанной полукольцами головки красного репчатого лука
• 225 гр. нарезанного кубиками 1 см. (не раскрошенного) сыра фета
• 1/2 ст. маслин каламата без косточки

Для соуса-винегрет:

• 2 измельченных зубка чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ст. красного винного уксуса хорошего качества
• 1 ч. л. крупной соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ст. оливкового масла хорошего качества

Приготовление:

1. В большую миску положите огурец, перец, томаты и красный лук.
   
   Для соуса винегрет в маленькой миске смешайте венчиком чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно введите оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.
2. Залейте овощи соусом винегрет. Добавьте фету и оливки и слегка перемешайте. Дайте салату настояться 30 мин., чтобы вкусы смешались. Подавайте комнатной температуры.