Японские баклажаны на гриле в глазури из мисо

Ингредиенты:

• 1/2 ст. белой пасты мисо (она также называется широ мисо)
• 1/4 ст. соуса мирин (рисовое легкое вино)
• 2 ст. л. сахара
• 6 разрезанных пополам, вдоль японских баклажанов (длинный тонкий сорт)
• 1/4 ст. канолового масла
• Соль и молотый черный перец
• Нарезанная свежая мята для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте угольный гриль или керамический угольный гриль камадо, создав зону прямого жара и нагрев его до высокой температуры.
   
   Смешайте мисо, мирин, сахар и 2 ст. л. воды.
2. Смажьте срезы баклажанов маслом, посолите и поперчите. Обжарьте баклажаны на гриле срезом вниз до светлой золотисто-коричневой корочки, примерно 4 мин.
   
   Переверните баклажаны, смажьте их небольшим количеством глазури и продолжайте жарить еще 2 мин. Снова смажьте глазурью, переверните и обжарьте на гриле, пока срез не карамелизуется, примерно 4 мин. Переложите овощи на блюдо срезом вверх и посыпьте мятой.