Греческий салат с креветками на гриле и соусом винегрет

Ингредиенты:

• 340 гр. отваренной до состояния «аль денте» пасты орзо
• 340 гр. раскрошенного сыра фета
• 16 очищенных и разделанных креветок среднего размера
• 3 тонко нарезанные головки зеленого лука
• 0,5 л. виноградных томатов половинками
• 1/4 ст. нарезанного свежего укропа плюс еще немного для украшения
• 1/4 ст. белого винного уксуса
• 3 ст. л. дижонской горчицы
• 1 очищенный от семян, разрезанный вдоль на 4 части и нарезанный ломтиками большой огурец
• 1/2 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания креветок
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. В большой миске смешайте орзо, огурец, зеленый лук и томаты. Положите укроп, уксус и горчицу в блендер и взбейте до однородного состояния.
   
   Не выключая прибор, медленно вводите оливковое масло, пока не образуется эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте соусом винегрет смесь с орзо и хорошо перемешайте. Аккуратно подмешайте сыр фета.
2. Нагрейте гриль до высокой температуры. Смажьте креветки маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле примерно по 2 мин. с каждой стороны или до готовности. Распределите салат на 4 тарелки или емкости и положите сверху по 4 креветки. Украсьте укропом.