Греческий салат из маринованной с орегано курицы

Ингредиенты:

Для курицы:

• 4 куриные грудки (170-200 гр.) без кожи и костей
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного орегано
• Пара больших щепоток соли
• 10 горошин черного перца

Для заправки:

• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• Сок 1 лимона
• 2 раздавленных боковой стороной ножа зубка чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 3 щепотки соли
• 10-15 горошин черного перца

Для салата:

• 2-3 листа салата-ромен из середины кочана
• 1 очищенный, разрезанный пополам вдоль и нарезанный кусочками 1 см. огурец
• 3 очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками 1 см. спелых томата (примерно 340 гр.)
• 1/2 тонко нарезанной головки красного репчатого лука
• 1/2 ст. крупно нарезанных оливок без косточек
• 1/4 ст. раскрошенного сыра фета

Приготовление:

1. Для маринада: В блюде из нереактивного материала смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль, перец и перемешайте. Положите в блюдо куриные грудки и натрите с обеих сторон полученной смесью. Накройте блюдо пищевой пленкой и маринуйте курицу в холодильнике не менее 30 мин. и до 4 ч.
   
   Для заправки: В контейнере с крышкой смешайте все ингредиенты и энергично потрясите. Поставьте в холодильник до подачи, перед добавлением в салат доведите до комнатной температуры.
2. Сборка салата: С листьев салата срежьте все участки с темными пятнами и горькое основание стебля. Нарежьте салат полосками 2,5 см. и положите в миску, достаточно большую, чтобы свободно поместились все ингредиенты греческого салата.
   
   Положите огурцы, томаты, красный лук, оливки и посыпьте сверху сыром фета. Вы можете приготовить салат за несколько часов до подачи. Накройте его влажным бумажным полотенцем и поставьте в холодильник. Достаньте из холодильника за 30 мин. до подачи.
3. Для приготовления курицы: На сильном огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для гриля. Положите куриные грудки и обжарьте до готовности, перевернув один раз, пока они хорошо не подрумянятся, примерно по 4-5 мин. с каждой стороны. Оставьте курицу на разделочной доске на несколько минут, затем нарежьте тонкими полосками.
   
   Хорошо встряхните заправку и перелейте ее в небольшую сервировочную миску, слегка приоткрыв крышку, чтобы отцедить чеснок.
   
   Перед подачей перемешайте салат и сверху выложите веером курицу.