Капоната баклажанная по-гречески

Ингредиенты:

• 1 нарезанный кружочками 2,5 см. большой баклажан
• 1 банка (410 гр.) нарезанных кубиками томатов с соком
• 2 нарезанных кружочками 2,5 см. кабачка цуккини
• 2 нарезанных кружочками 2,5 см. желтых кабачка
• 2 нарезанных ломтиками томата
• 1 очищенная и нарезанная дольками 2,5 см. головка красного репчатого лука
• 1 очищенный и нарезанный кубиками 2,5 см. клубень картофеля
• 3 измельченных зубка чеснока
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 4-6 ломтиков подсушенного хлеба на закваске (см. рецепт)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 205°С.
   
   Вылейте консервированные томаты в форму для запекания объемом 3,5 л. и распределите, чтобы они полностью покрывали дно. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме хлеба). Перемешайте. Выложите овощи на консервированные томаты ровным слоем.
2. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. Снимите фольгу и запекайте, пока овощи по краям не станут золотистыми, примерно 30-40 мин.
   
   Подавайте в качестве гарнира или на обжаренном хлебе в качестве основного блюда.