Холодный суп «Гаспачо»

Ингредиенты:

• 4 нарезанных больших спелых томата
• 3/4 ст. нарезанных оливок без косточки
• 1 банка (1,3 л.) томатного сока
• 6 нарезанных больших зубков чеснока
• 2 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 5 ст. л. красного винного уксуса
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 очищенный от семян и нарезанный красный болгарский перец
• 1 очищенный от семян и нарезанный желтый болгарский перец
• 2 толстых ломтика вчерашнего хлеба (такого как чиабатта или крестьянский белый) без корочки
• 2 нарезанные головки красного репчатого лука
• 1 очищенный от семян и нарезанный бессемянной огурец с кожицей
• 4 ч. л. крупной соли
• 2 ч. л. молотого черного перца
• 225 гр. нарезанного маленькими кубиками (не раскрошенного) сыра фета

Приготовление:

1. В кухонный комбайн положите хлеб, чеснок, орегано, петрушку и хорошо измельчите все ингредиенты. Добавьте уксус, оливковое масло и снова взбейте до однородного состояния. Переложите смесь в большую миску.
2. В кухонный комбайн кладите по отдельности перец, красный лук, огурцы, томаты и оливки и крупно нарежьте. Положите в миску. Добавьте томатный сок, соль, перец и хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли приправ, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 3 ч. Добавьте фету и подавайте суп холодным.