Запеченные креветки с томатами и сыром фета

Ингредиенты:

• 12 больших креветок (U-10) с панцирем
• 450 гр. очищенных от кожицы и семян и тонко нарезанных свежих томатов
• 1/2 ст. оливкового масла
• 1 мелко нарезанная головка лука среднего размера
• Соль и молотый черный перец
• 1 ст. л. нарезанного чеснока
• 1 ст. л. нарезанного свежего орегано
• 1 ст. сухого белого вина
• Свежий сыр фета

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Промойте креветки в холодной воде, процедите. Очистите креветки, оставив голову и хвост, выбросьте панцирь. Посолите и поперчите.
   
   Положите креветок в большое жаропрочное блюдо для запекания. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите лук. Посолите и поперчите. Обжарьте в течение 3-4 мин. до прозрачности.
2. Добавьте томаты, чеснок и травы. Обжарьте минуту. Влейте вино и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь, чтобы жидкость слегка кипела, и варите 2 мин. Полейте этой смесью креветок. Посыпьте сверху сыром. Поставьте в духовку и запекайте 8 мин. Достаньте из духовки и посыпьте петрушкой.