Овощи темпура с соевым соусом

Ингредиенты:

• Большая горсть стручковой фасоли (срезать кончики)
• 1 нарезанный ломтиками по диагонали большой кабачок цуккини
• 1 ст. пшеничной муки
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. охлажденной газированной воды
• Растительное масло
• 1 нарезанный большими кусочками красный перец
• 1/2 ст. соевого соуса (в качестве дипа)

Приготовление:

1. В большую миску просейте первые 3 ингредиента. Налейте 1/2 ст. охлажденной газированной воды и перемешайте палочками или вилкой. Добавьте остальную воду и перемешайте. Не перемешивайте слишком долго. Комочки придают тесту для темпура его особенную текстуру.
2. На умеренно сильном огне в воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, налив его примерно на 8 см. Понемногу опускайте овощи в тесто, чтобы они полностью были покрыты кляром.
   
   Кладите овощи по одному в масло и обжаривайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, примерно минуту. Повторяйте те же действия, пока не будут готовы все овощи. Подавайте с соевым соусом в качестве дипа.