Креветки на гриле с соусом дзадзики с каперсами

Ингредиенты:

• 12 очищенных и разделанных больших креветок (примерно 450 гр.) с хвостами
• 1/2 ст. обезжиренного натурального йогурта
• 1/4 ст. мелко нарезанных каперсов размера extra-large (рассол слить)
• 1 измельченная маленькая головка лука-шалота
• Соль и дробленный черный перец
• Оливковое масло для гриля

Приготовление:

1. Разогрейте на плите сковороду для гриля на сильном огне.
   
   В маленькой миске смешайте йогурт, каперсы, лук-шалот, посолите и поперчите по вкусу. Дайте постоять, чтобы вкусы смешались.
   
   Сделайте глубокие надрезы длиной примерно 1 см. вдоль нижней трети креветок, не прорезая их полностью. Это позволит креветкам раскрыться в процессе приготовления. Перемешайте креветок с маслом, хорошо посолите и поперчите.
2. Обжарьте креветок на гриле, перевернув один раз, до ярко-розового цвета и готовности, по 1,5 - 2 мин. с каждой стороны.
   
   Для подачи положите на сервировочную тарелку ложку йогуртового соуса, поставьте креветок, оперев их на хвосты вокруг йогурта. Они великолепно сочетаются с салатом, рисом или макаронами в качестве гарнира.