Апельсиновый бисквит на оливковом масле

Ингредиенты:

• 3 взбитых яйца категории СО
• 2 ст. сахарного песка
• 340 гр. оливкового масла
• 300 мл. молока
• 60 мл. апельсинового ликера
• 60 мл. апельсинового сока
• 3 ч. л. лимонной цедры
• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. крупной соли
• 110 гр. мелко нарезанного бланшированного миндаля
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для торта диаметром 25 см. сливочным маслом.
   
   В большой миске взбейте яйца, сахар, оливковое масло, молоко, ликер, апельсиновый сок и лимонную цедру. Просейте муку, соду, разрыхлитель и соль. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими. Хорошо взбейте. Добавьте миндаль.
2. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для торта. Выпекайте в течение часа. Поставьте на решетку для остывания. Проведите ножом вдоль краев формы и положите пирог на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.