Гамбургер с котлетой из баранины

Ингредиенты:

Котлеты:

• 450 гр. говяжьего фарша
• 450 гр. фарша из молодой баранины
• Соль и молотый черный перец
• 1 ст. л. масла виноградных косточек
• 4 ломтика сыра фета толщиной 0,5 см.
• 3 ст. л. размягченного сливочного масла
• 4 булочки бриоши
• Листовой салат и томаты для гамбургеров

Соус:

• 1/2 ст. сметаны
• 1/4 ст. очищенного и нарезанного маленькими кубиками огурца
• 2 ст. л. измельченного красного репчатого лука
• 2 ст. л. нарезанного кубиками томата (без кожицы)
• 1 ч. л. соли
• 1 щепотка молотого белого перца

Приготовление:

1. Для котлет: В миске смешайте говядину и баранину. Посыпьте солью и перцем, затем выложите из миски и сформируйте 4 котлеты по 225 гр. каждая.
   
   Затем, чтобы приготовить котлеты, нагрейте в большой сковороде на сильном огне масло, пока оно не начнет дымиться. Затем уменьшите огонь до среднего и положите в сковороду котлеты.
   
   Обжарьте 5 мин. с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Когда будете обжаривать вторую сторону, посыпьте котлеты сыром фета.
2. Для соуса: Пока жарятся котлеты, в миске смешайте и взбейте сметану, огурцы, лук, томаты, соль и перец. Попробуйте и добавьте по желанию специй.
   
   На среднем огне разогрейте вторую сковороду. Намажьте булочки внутри сливочным маслом, затем положите их на теплую сковороду и обжарьте до хрустящей корочки, 2-3 мин.
   
   Когда булочки будут готовы, соберите гамбургеры, положив на булочки листья салата, томат, котлету, полейте сверху соусом и наслаждайте.