Куриные крылышки на гриле с орехово-луковым спредом по-вьетнамски

Ингредиенты:

• 24 целых больших куриных крылышка
• 1/2 ст. куриного бульонного порошка
• 1/2 ст. вьетнамского соуса чили (подойдет соус Шрирача)
• 1/2 ст. меда
• 1/2 ст. растительного масла
• 1/2 ст. пюре из лука-шалота (подойдет и обычный репчатый лук)
• 1/4 ст. рисового уксуса
• 20 мелко нарезанных листьев каффир-лайма
• 1 ст. листьев кинзы
• 1 ст. нарезанного обжаренного арахиса

Приготовление:

1. Смешайте куриный концентрат (ужас конечно, но действенно), соус чили, мед, масло, лук-шалот, уксус и листья лайма и взбейте до образования однородной пасты.
   
   Оставьте немного пасты для смазывания и положите оставшуюся в плотный пластиковый пакет. Перемешайте куриные крылышки с пастой, положив их в пакет, и оставьте мариноваться на 30-60 мин.
2. Разожгите огонь, используя угли, с одной стороны гриля. Положите крылышки на гриль напротив горячего угля. Закройте гриль и жарьте курицу почти до готовности, 25-30 мин. В середине приготовления поверните крылышки для равномерной прожарки.
   
   Чтобы закончить приготовление крылышек, смажьте их оставшейся пастой и обжарьте на гриле прямо над горячими углями, пока не появятся характерные полоски.
   
   Переложите курицу на тарелку и посыпьте кинзой и арахисом.