Потрясающая говядина «Бо лук лак»

Ингредиенты:

• 300 гр. нарезанной кубиками 1 см. говяжьей вырезки
• 1,5 ст. л. свежего сока лайма
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. сахара
• 2 нарезанных тайских перца «птичий глаз» или 1/2 перца серрано
• 1 ст. л. устричного соуса
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 - 3 ст. л. растительного масла
• 2 нарезанных пластинками зубка чеснока
• 1/2 ст. разрезанных пополам листьев азиатского базилика
• 1/4 часть (примерно 1/2 ст.) нарезанного небольшими кусочками, примерно 0,5 см. толщиной, спелого ананаса (по желанию)
• 1/4 часть тонко нарезанной вдоль головки красного репчатого лука
• 3 ст. кресс-салата (помыть, перебрать и нарвать небольшими кусочками)
• 1 нарезанный тонкими дольками спелый томат

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и перец чили.
   
   В миску среднего размера налейте устричный соус, соевый соус, положите говядину и перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом.
   
   В большой сковороде на сильном огне разогрейте масло. Положите чеснок и обжарьте до появления аромата, примерно 5 сек. Добавьте говядину и быстро обжарьте, пока мясо сильно не подрумянится по краям, примерно 2-3 мин. Добавьте в миску лимонный соус.
2. Добавьте к говяжьей смеси ломтики ананаса, если используете, азиатский базилик и красный лук. Красиво разложите кресс-салат и томаты на блюде. Выложите говядину с соком на кресс-салат и сразу подавайте (если хотите, с теплым багетом или отварным рисом, чтобы собирать сок).
   
   Вариант подачи: Другой способ подачи бо лук лак – вообще не использовать заправку из лайма и подать говядину с соленой смесью, приготовленной из 1,5 ст. л. морской соли, чайной ложкой молотого черного перца и столовой ложкой свежего сока лайма.