Тайский салат с говядиной на гриле

Ингредиенты:

• 450 гр. мякоти верхней части бедра для лондонского жаркого или скирт-стейк (толщиной примерно 2,5 - 4 см.)
• 1/2 кочана (примерно 6 ст.) краснолистового салата (нарвать кусочками)
• 3 ст. л. сока лайма (порционно)
• 3 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
• 3 ст. л. канолового масла
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1,5 ч. л. измельченного имбиря
• 1 и 1/4 ч. л. красной пасты карри, или соуса из чили и чеснока
• 3 тонко нарезанных головки лука-шалота (примерно 1/2 ст.) порционно, для украшения
• 1/2 ст. промытых и обсушенных листьев кинзы
• 1 ст. нарезанных полосками листьев базилика

Приготовление:

1. Промойте мясо и обсушите. Положите в плотный пластиковый пакет с застежкой или маленькое стеклянное блюдо.
   
   В миске среднего размера смешайте столовую ложку сока лайма, соевый соус, каноловое масло, коричневый сахар, чеснок, имбирь и красную пасту карри. Налейте половину смеси в пакет с мясом. Добавьте в пакет оставшиеся 2 ст. л. сока лайма.
   
   Плотно закройте и маринуйте мясо в холодильнике не менее 4 ч. или всю ночь, периодически переворачивая. Оставшуюся смесь храните в холодильнике для заправки салата.
2. Сбрызните гриль или сковороду для гриля кулинарным спреем и разогрейте ее. Обжарьте мясо до состояния слабой прожарки, примерно по 5 мин. с каждой стороны, в зависимости от желаемой готовности. Дайте остыть до комнатной температуры, затем тонко нарежьте ломтиками поперек волокон.
3. В салатнице смешайте салат, нарезанный лук-шалот, кинзу, базилик и говядину, оставив несколько колечек лука для украшения. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Разложите салат на 4 тарелки и посыпьте оставшимся луком-шалотом.