Тайский салат

Ингредиенты:

Тайский салат:

• 1 кочан нашинкованной пекинской капусты
• 1 кочан нашинкованной красной капусты
• 1 нарезанный тонкой соломкой большой огурец
• 1 уп. (300 гр.) готовых очищенных бобов эдамаме
• 2 очищенные и натертые моркови
• 2 мелко нарезанных ломтиками стебля зеленого лука

Сладкая заправка с лаймом и кинзой:

• 2 ст. оливкового масла
• 1,5 ст. мелко нарезанной свежей кинзы
• 1 ст. сахара
• 2 измельченных зубка чеснока
• Сок 2 лаймов
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1 очищенный и нарезанный маленькими ломтиками авокадо

Приготовление:

1. Для тайского салата: В большой сервировочной миске смешайте капусту, огурец, бобы эдамаме, морковь и зеленый лук.
   
   Для сладкой заправки с лаймом и кинзой: В большой блендер налейте масло, положите кинзу, сахар, чеснок, сок лайма, соль и перец и взбейте до однородного состояния.
2. Каждую порцию салата полейте 2 ст. л. сладкой заправки с лаймом и кинзой и украсьте 2 ломтиками авокадо.
   
   Вариант подачи: Вы также можете добавьте 2 отварные, охлажденные и нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки без кожи и костей.