Шашлыки из маринованных креветок

Ингредиенты:

• 24 очищенные и разделанные гигантские креветки Джамбо
• 2 ст. кокосового молока
• 1/2 ст. сока лайма
• 1/4 ст. тайского рыбного соуса
• 4 ст. л. соуса Шрирача
• 1 ст. л. пасты из тамаринда
• 1 ст. л. цедры лайма
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. измельченного имбиря
• 1 ст. л. крупной соли
• Разделенный на тонкие палочки стебель сахарного тростника
• Растительное масло для смазывания гриля

Приготовление:

1. Положите креветок в большой прочный пищевой пластиковый пакет с застежкой, объемом 4 л. Положите остальные ингредиенты (от кокосового молока до соли) в миску среднего размера из неактивного материала и перемешайте.
   
   Залейте маринадом креветки и закройте пакет. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 мин., периодически переворачивая пакет, чтобы креветки равномерно промариновались.
2. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Достаньте креветки из маринада и нанижите на шампуры из сахарного тростника. Слегка смажьте гриль небольшим количеством растительного масла и положите креветки на гриль.
   
   Обжарьте креветок 3 мин., поливая в процессе приготовления маринадом, затем переверните и готовьте еще 3 мин. с другой стороны, поливая маринадом. Подавайте горячими.