Суп с чечевицей и сладким картофелем

Ингредиенты:

• 1 крупный клубень сладкого картофеля, очистить и порезать кубиками
• 3 шт. моркови среднего размера, порезать соломкой
• 3 стебля сельдерея, порезать ломтиками
• 2 стебля лука-порея, разрезать вдоль пополам и порезать ломтиками
• 3/4 ст. сушеной чечевицы
• 1 кусок (10 см.) корня имбиря, очистить и мелко натереть на терке
• 1 ч. л. порошка карри
• Соль
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезать ломтиками
• Сок 1/2 лимона, а также лимонные дольки для подачи (по желанию)
• 1/2 ст. рубленой свежей кинзы или петрушки

Приготовление:

1. Поместить в 4 - 6 л. кастрюлю с толстым дном сладкий картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, чечевицу. Добавить имбирь, 3/4 ч. л. порошка карри и 1 ч. л. соли. Залить 6 ст. воды и перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне, изредка помешивая, 8 ч.
2. С помощью венчика перемешать энергично суп, до слегка пюреобразного состояния. По желанию, разбавить горячей кипяченой водой.
3. Растопить в сковороде при умеренно высокой температуре сливочное масло. Добавить чеснок, 1/4 ч. л. порошка карри и обжарить, в течение 1 мин. Примешать в суп смесь карри, добавить лимонный сок, кинзу, и досолить по вкусу.
4. Разлить суп по тарелкам, подавать с лимонными дольками.
   
   Предлагаем вам 10 рецептов приготовления батата.