Гречневая лапша с тайским арахисовым соусом

Ингредиенты:

• 225 гр. гречневой лапши соба
• 170 гр. замороженных бобов эдамаме в стручках (разморозить)
• 2 очень тонко нарезанных длинными полосками больших красных болгарских перца
• 1/3 ст. готового тайского арахисового соуса
• 1 - 2 ч. л. соевого соуса с низким содержанием соли
• 1/2 ч. л. хлопьев сушеного острого перца
• Сок 1 лайма
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы (не нарезать)
• 1,5 ч. л. обжаренных черных или белых семян кунжута
• Дольки лайма для подачи

Приготовление:

1. В большой сервировочной миске смешайте арахисовый соус, 2 ст. л. воды, соевый соус, хлопья острого перца и сок лайма.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте лапшу, бобы эдамаме, болгарский перец и варите, согласно инструкции на упаковке лапши, или примерно 4 мин. Процедите лапшу и овощи. Промойте под холодной водой, чтобы они остыли, хорошо процедите. Переложите в миску с арахисовым соусом и хорошо перемешайте.
   
   Посыпьте листьями кинзы и семенами кунжута. Подавайте комнатной температуры, положив сверху дольки лайма, чтобы можно было выжать из них сок.