Морковное чатни

Ингредиенты:

• 225 гр. натертой моркови
• 1/2 - 1 очищенный от плодоножки и измельченный (с семенами) перец халапеньо
• 2 ст. л. растительного масла
• 6 измельченных зубков чеснока
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 ч. л. азиатского рыбного соуса
• 1 нарезанный стебель зеленого лука (белая и зеленая части)

Приготовление:

1. В маленькой сковороде смешайте масло, перец халапеньо и чеснок. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, помешивая, до появления аромата, примерно 5 мин.
2. Снимите сковороду с огня, добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Переложите в миску среднего размера и остудите.
   
   К этой смеси добавьте морковь, кинзу, сок лайма, рыбный соус, зеленый лук и хорошо перемешайте. Храните в холодильнике до 3 дней.
   Выход: 1 ст.