Яблочный штрудель из теста фило

Ингредиенты:

• 7 размороженных листов теста фило
• 5 очищенных от кожицы и сердцевины, разрезанных пополам и нарезанных тонкими ломтиками яблок Грэнни Смит
• 1/2 ст. яблочного сока
• 1/2 ст. светлого изюма
• 1/2 ст. коричневого сахара (утрамбовать) плюс еще немного для посыпки
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1/4 ст. нарезанных орехов пекан
• 200 гр. нарезанного кусочками сливочного масла
• Взбитые сливки для подачи

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте яблочный сок и изюм и оставьте на 15 мин.
   
   В кастрюле смешайте яблоки, коричневый сахар и 1/2 ст. воды. Доведите до кипения и тушите, пока яблоки не станут мягкими и не разварятся. Дайте остыть.
   
   Смешайте корицу, сахарный песок и орехи пекан. Растопите 2 - 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла.
2. Выложите лист теста фило, смажьте его сливочным маслом, посыпьте небольшим количеством орехово-сахарной смеси, и положите сверху другой лист. Повторяйте те же действия, пока не используете все 7 листов.
   
   На последний смазанный маслом лист положите тушеные яблоки горизонтальной линией поперек, оставив по 2,5 см. с каждой стороны.
   
   Аккуратно скатайте тесто от себя в форме полена. Защипните края пальцами, смажьте поверхность сливочным маслом и еще раз посыпьте сверху коричневым сахаром.
   
   Выпекайте в духовке до светло-коричневого цвета и хрустящей верхней корочки 35-40 мин. Дайте остыть и подавайте со взбитыми сливками, нарезав ломтиками толщиной 5 см.