Сливовый тарт с творожным сыром

Ингредиенты:

• 12 свежих слив
• 1 ст. бренди
• 450 гр. свежего творожного сыра Фромаж блан
• 1 ст. сахара
• 2 яичных желтка
• 1/4 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 1 невыпеченная основа для пирога (диаметром 25 см.)
• 1 ст. сладких взбитых сливок
• 8 веточек свежей мяты

Приготовление:

1. Разрежьте сливы пополам. Положите их в неглубокое блюдо и залейте бренди. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.
2. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   В кухонный комбайн, установив насадку-нож, положите сыр. Взбейте до однородного состояния. Добавьте сахар и взбейте до полного смешивания. Не выключая прибор, введите по одному яйца. Добавьте сливки, пшеничную муку, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбейте до однородного состояния.
3. Положите половинки слив в основу для пирога. Вылейте сырную смесь на сливы и разровняйте. Поставьте на нижнюю решетку духовки. Выпекайте, пока тарт не пропечется, примерно 40 мин.
   
   Если поверхность начнет подгорать, положите сверху кусок алюминиевой фольги. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Разрежьте на 8 частей и украсьте взбитыми сливками и мятой.