Шукрут (тушеная в пиве квашеная капуста с колбасками)

Ингредиенты:

• 2,3 кг. разных сосисок и колбасок
• 900 гр. квашеной капусты
• 2 нарезанных кубиками куска бекона (2,5 см. толщиной и 13 см. длиной)
• 5 хот-догов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 нарезанные полукольцами большие головки репчатого лука
• Соль и молотый черный перец
• 1/2 ст. креольской горчицы
• 2 бутылки (350 мл.) темного эля
• 2 ст. л. нарезанного чеснока
• Хрустящие свиные шкурки
• Зеленый лук
• Креольская приправа

Приготовление:

1. В большую жаропрочную кастрюлю налейте оливковое масло. Положите нарезанный полукольцами лук и обжарьте 2 мин. Добавьте бекон. Посолите и поперчите. Готовьте 5 мин., пока из бекона не начнет вытапливаться жир, а лук не начнет карамелизоваться.
2. Добавьте креольскую горчицу и эль. Перемешайте. Добавьте половину колбасы. Сверху на колбасу положите квашеную капусту. Добавьте оставшуюся колбасу. Добавьте хот-доги и чеснок. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 45 мин.
   
   Украсьте свиными шкурками, зеленым луком и добавьте креольской приправы.