Маринованные овощи

Ингредиенты:

Овощи

• 150 гр. молодой моркови, разрезать пополам
• 150 гр. зеленой фасоли
• 150 гр. желтой фасоли
• 1/2 головки красного лука, порезать клиньями

Маринад

• 2 ст. белого винного уксуса
• 2 ст. воды
• 1/4 ст. морской соли
• 3/4 ст. сахара
• 2 лавровых листа
• 1 лимон
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. семян кориандра

Приготовление:

1. Овощи бланшировать: выдержать в кипятке морковь, желтую и зеленую фасоль, примерно 2 - 4 мин. Слить воду.
2. Подготовить лук: выдержать в холодной воде со льдом красный лук, затем переложить в стеклянную чашу к овощам.
3. Приготовить маринад: смешать, а затем довести до кипения воду, уксус, соль, сахар, лавровые листья, цедру и сок лимона, горошины перца и семена кориандра.
   
   Вылить маринад на овощи, затем дать остыть в течение 4 и более часов.