Рыбное рагу по-португальски

Ингредиенты:

• 700 гр. нарезанного кусочками 5 см. полосатого окуня без кожи
• 1 тонко нарезанный маленький зеленый болгарский перец
• 1 банка (410 гр.) нарезанных кубиками томатов
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 лавровых листа
• 2 ч. л. паприки (копченой или сладкой)
• 1 нарезанная тонкими полукольцами головка репчатого лука
• 1 мелко нарезанный зубок чеснока
• 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы
• Соль и молотый черный перец
• 4 ломтиками обжаренного хрустящего хлеба

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лавровые листья и паприку и готовьте, помешивая, 30 сек. Положите лук, болгарский перец, томаты, чеснок и 2 ст. л кинзы, посолите и поперчите. Накройте и готовьте до мягкости овощей, примерно 10 мин.
2. Добавьте 1 стакан воды и уменьшите огонь до умеренно слабого. Посолите и поперчите рыбу, затем выложите кусочки в сковороду между овощами. Накройте и тушите до готовности рыбы, 5-7 мин.
   
   Разложите рагу по тарелкам. Полейте оставшейся столовой ложкой оливкового масла и посыпьте оставшимися 2 ст. л кинзы. Подавайте с хлебом.