Нут запеченный с чоризо (Гарбанзо кон чоризо)

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) нута (слить рассол и промыть)
• 225 гр. нарезанной колбасы чоризо (оболочку удалить)
• 1 уп. (300 гр.) свежего шпината (стебли удалить, листья помыть)
• 1/2 ст. нарезанного тонкими кольцами лука
• 1/4 ст. нарезанного красного болгарского перца
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 свежих лавровых листа
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1/2 ст. сухого белого вина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
   
   В большой сковороде на умеренно сильном огне обжарьте чоризо, пока она не подрумянится, а жир не вытопится, примерно 4 мин. Переложите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
   
   К маслу в сковороде добавьте лук, болгарский перец, соль, хлопья красного перца, лавровые листья и готовьте до мягкости лука, примерно 3 мин. Положите чеснок, нут, чоризо и готовьте, помешивая, пока нут не начнет становится золотистым, примерно 3 мин. Снимите с огня.
2. Выложите в форму для запеканки 1/3 часть шпината. Залейте половиной смеси с нутом и выложите сверху еще один слой шпината. Вылейте оставшийся нут, а сверху положите оставшийся шпинат. Залейте сверху белым вином, накройте и запекайте до мягкости нута и шпината, примерно 15 мин., добавляя при необходимости еще вина или воды.