Индийский суп с красной чечевицой «Масурдал»

Ингредиенты:

• 1 ст. красной чечевицы (промыть, замочить на 1 ч. и процедить)
• 1 большой, нарезанный кубиками томат
• 2 нарезанных тонкими пластинками зубка чеснока
• 1 разрезанный пополам и очищенный от семян зеленый перец чили серрано
• Очищенный и измельченный кусок свежего имбиря длиной 2,5 см.
• 1 нарезанная тонкими полукольцами головка репчатого лука среднего размера
• 2 ст. л. канолового масла
• 1 ч. л. семян кумина
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. куркумы
• Соль
• Мед
• Варианты подачи: с нарезанной свежей кинзой, йогуртом, дольками лимона или лайма

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте чечевицу, чеснок, перец чили, имбирь, лук, томаты и столько воды, чтобы она была выше чечевицы. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении до мягкости чечевицы, 30-45 мин., чтобы она разварилась. Перемешайте готовую чечевицу.
2. В маленькой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Положите семена кумина и обжарьте, пока они не начнут шипеть и выстреливать. Добавьте паприку и куркуму. Влейте в чечевицу ароматизированное масло (будьте готовы к тому, что оно будет сильно шипеть). Перемешайте, посолите и добавьте немного меда. Разложите суп по мискам, посыпьте кинзой, добавьте йогурт и подавайте с дольками лимона или лайма.