Шашлык из свинины и гарнир из риса с кунжутом

Ингредиенты:

• 700 гр. нарезанной кусочками 4 см. свиной вырезки без кости (очистить от жира)
• 1 и 1/4 ст. риса басмати или жасмин
• 2 пучка спаржи (обрезать концы)
• 1 ч. л. масла из обжаренных семян кунжута
• 1,5 ст. л. семян кунжута
• Соль и молотый перец
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/4 ст. соуса понзу
• Дольки лимона для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте кунжутное масло. Положите семена кунжута и обжарьте, перемешивая, до золотистого цвета, примерно минуту.
   
   Добавьте рис, затем налейте 1 3/4 ст. воды, доведите до кипения и варите, пока большая часть воды не выпарится, примерно 8 мин. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите до мягкости, еще примерно 12 мин. Снимите с огня и оставьте до подачи.
2. В это время разогрейте гриль в духовке. Нанижите свинину на 4 длинных металлических шампура, оставляя место между кусочками, посолите и поперчите. Положите спаржу на противень и перемешайте с растительным маслом и соусом понзу. Отодвиньте спаржу в сторону и положите шампуры.
   
   Обжаривайте свинину и спаржу, перевернув их один или два раза, пока свинина не подрумянится и не прожарится, а на спарже не появятся подгорелые места, 8-10 мин. Разложите на тарелки и полейте свинину с выделившимся соком. Подавайте с кунжутным рисом и дольками лимона.
   
   Соус понзу – пикантная японская приправа. Если вы не сможете его найти, возьмите соевый соус с низким содержанием соли и немного лимонного сока.