Пирог без выпечки со сливочным сыром

Ингредиенты:

Пирог с арахисовой пастой

• 225 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 3/4 ст. кремовой арахисовой пасты комнатной температуры
• 3/4 ст. сахарной пудры плюс 2 ст. л. (порционно)
• 1 ст. жирных сливок для взбивания плюс взбитые сливки для украшения (по желанию)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 55 гр. стружки из молочного шоколада
• Нарезанный арахис (по желанию)
• 1 готовая шоколадная основа для пирога из песочного теста (диаметром 23 см.)

Горячая помадка (соус)

• 1/3 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. кукурузного сиропа
• 2 ст. л. несладкого порошка какао
• 1/8 ч. л. столовой соли
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 110 гр. мелко нарезанного полусладкого шоколада

Приготовление:

1. Соус: В кастрюлю с толстым дном налейте сливки, добавьте коричневый сахар, кукурузный крахмал, порошок какао, соль и ванильный экстракт, поставьте на сильный огонь.
   
   Уменьшите огонь до слабого и добавьте нарезанный шоколад. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растает, а соус не загустеет, примерно 3-4 мин. Перед подачей дайте соусу остыть в течение 10 мин.
   
   Пирог: В большой миске смешайте сливочный сыр, 3/4 ст. сахарной пудры и арахисовую пасту. Взбивайте, пока смесь не станет светлой и воздушной, примерно 3 мин.
2. В отдельной миске взбейте жирные сливки, пока они не станут густыми и воздушными. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахарной пудры и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.
   
   Аккуратно подмешайте взбитые сливки в смесь с арахисовой пастой. Выложите тесто в форму для пирога, посыпьте шоколадной стружкой и поставьте в морозилку на 4 ч.
   
   По желанию подавайте с горячей помадкой, взбитыми сливками и нарезанным арахисом.