Пышные булочки сконы

Ингредиенты:

• 3 ст. пшеничной муки плюс еще немного для работы с тестом
• 1/3 ст. сухого молока
• 1 ст. л. сахара
• 5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. винного камня
• 2 ч. л. соли
• 110 гр. нарезанного кусочками холодного сливочного масла
• 1/2 ст. маргарина
• 1,5 ст. простокваши
• 1/4 ст. растопленного сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
   
   В миске среднего размера смешайте муку, сухое молоко, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль. Ножом для теста порубите сливочное масло и маргарина с сухой смесью, пока они хорошо не смешаются. Добавьте простоквашу до получения теста.
2. На посыпанную небольшим количеством муки поверхность выложите тесто и руками сформируйте из него круг толщиной 2,5-4 см.
   
   Формочкой для печенья или стаканом вырежьте из теста круги. Положите печенье на чугунные сковороды, затем смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
   
   Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 10-12 мин.