Запеченные яйца с сальсой верде

Ингредиенты:

• 4 яйца категории СО
• Растительное масло по необходимости
• 1/3 ст. сальса верде (см. рецепт ниже)
• Соль и молотый черный перец
• 1/4 ст. натертого сыра (примерно 15 гр.)
• 2 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы

Сальса верде:

• 450 гр. физалиса (удалить черешки и помыть)
• 1 зубок чеснока
• 1/4 часть головки репчатого лука среднего размера
• 1/4 честь перца чили халапеньо с семенами
• 1 ч. л. крупной соли
• 4 веточки свежей кинзы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 205°С.
   
   Сковороду с антипригарным покрытием и жаропрочной ручкой среднего размера смажьте небольшим количеством масла. Положите в сковороду 1/3 ст. сальсы. Слегка прижмите сальсу, чтобы получилось 4 равных углубления, и разбейте в каждое по яйцу. Посолите и поперчите.
   
   Запекайте яйца, пока белки не будут готовы, а желтки все еще останутся жидкими, примерно 15 мин.
2. Посыпьте яйца сыром и продолжайте готовить, пока он не расплавится, еще примерно минуту. Посыпьте кинзой. Подавайте сразу.
   
   Сальса верде: В кастрюлю среднего размера положите физалис и залейте его водой. Доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 7 мин. Процедите.
   
   В блендере пюрируйте чеснок, лук, перец халапеньо и соль до однородного состояния. Добавьте физалис и веточки кинзы и снова пюрируйте до однородного состояния.
   Выход: примерно 3 ст.