Кнейдлах

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 1/8 ст. растительного масла
• 1 ст. л. крупной соли
• 1 ч. л. молотого белого перца
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ст. мацовой муки

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца, масло и специи. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Выдержите смесь в холодильнике, накрыв миску, минимум 2 ч. или всю ночь.
2. В кастрюле объемом 4-5 л. вскипятите 12 ст. воды. Смазанными маслом руками скатайте из теста примерно 12 шариков, немного меньше, чем шарики для пинг-понга. Опустите шарики в кипящую воду. Примерно через 5 мин. кнейдлах начнут всплывать на поверхность, и вы можете их аккуратно перемешать. Варите до увеличения в два раза, всего примерно 15 мин.
   
   Подавайте в курином бульоне или используйте, как клецки в супе (см. рецепт Куриного супа с кнейдлах). Готовые кнейдлах можно хранить в холодильнике, залив водой, до 3 дней.