Закуска-салат с копченым сигом

Ингредиенты:

• 1/2 целой копченой белой рыбы (сиг), примерно 900 гр., см. совет*
• 1/4 мелко нарезанной головки репчатого лука среднего размера
• 1 мелко нарезанное яйцо вкрутую
• 3/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. В маленькую миску положите лук и залейте холодной водой. Вымачивайте 15 мин. Воду слейте.
2. В это время маленьким ножом или руками удалите из рыбы кости, кожу и коричневые части мякоти. Разделите рыбу на маленькие кусочки и положите в миску среднего размера, снова проверив, не остались ли кости.
3. К рыбе добавьте яйцо и лук, перемешайте вилкой. Добавьте майонез и лимонный сок. (Чтобы текстура салата была более однородной, измельчите рыбу в кухонном комбайне.) Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.
   
   Выход: 2 ст.
   
   
   *Если вы купили чищенную рыбу, то понадобится 3 и 1/3 ст.