Латкес

Ингредиенты:

• 8 очищенных клубней картофеля среднего размера
• 1 головка репчатого лука среднего размера
• Сок лимона
• 1 ст. пшеничной муки
• 1 ст. молока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/8 ст. растопленного сливочного масла
• Свеженатертый мускатный орех
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Кресс-салат для украшения
• Икра для украшения
• Крем-фреш для украшения

Приготовление:

1. Натрите картофель и лук на терке с большими отверстиями. Сбрызните лимонным соком и отожмите лишнюю жидкость.
   
   Перемешайте муку, молоко, яйцо, разрыхлитель и мускатный орех. Добавьте картофель, а затем добавьте растопленное сливочное масло.
2. В сковороде разогрейте немного арахисового масла и обжарьте оладьи до золотистого цвета с одной стороны. Переверните и обжарьте таким же образом с другой стороны.
   
   Подавайте с икрой, вялеными помидорами, копченым лососем и крем-фрешем, посыпав кресс-салатом.