Кокосово-клубничные макаруны

Ингредиенты:

• 200 гр. сладкой кокосовой стружки
• 1/4 ст. нарезанной клубники
• 2 яйца категории СО
• Щепотка соли
• 2/3 ст. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Оборудование: 2 застеленных пергаментной бумагой или фольгой противня или формы для рулета

Приготовление:

1. Установите решетки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте ее до 180°С. В чаше кухонного комбайна, установив насадку-нож, взбейте в режиме «пульс» кокосовую стружку 6-8 раз с интервалами в 1 сек. Вы должны нарезать стружку, а не перемолоть ее.
   
   В миске среднего размера взбейте яйца с солью, пока они не смешаются. Постепенно введите, взбивая, сахар, затем добавьте ваниль. Подмешайте клубнику и кокосовую стружку.
2. Выкладывайте по чайной ложке с верхом теста на подготовленные противни. Расстояние между печеньями должно быть примерно 5 см.
   
   Выпекайте 12-15 мин., пока макаруны не станут насыщенного золотистого цвета, но внутри все еще останутся мягким. Сдвиньте пергамент с формы на решетку. Храните остывшие макаруны между листами пергамента или вощеной бумаги в металлической банке или пластиковом контейнере с плотно подогнанной крышкой.