Паста пенне с четырьмя сырами, горошком и ветчиной

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

350 гр. пасты пенне
1 ст. замороженного горошка
2 больших яйца, и 1 яичный белок
1 ст. концентрированного молока
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
90 гр. зрелого сыра чеддер, крупно натереть на терке
90 гр. сыра моцарелла, крупно натереть на терке
90 гр. сыра фонтина, крупно натереть на терке
90 гр. ветчины, порезать кубиками
30 гр. сыра пармезан, мелко натереть на терке
Крупная соль

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить пасту пенне и варить, 8 мин. За 2 мин. до окончания варки добавить горошек.
Тем временем взбить в миске яйца, яичный белок, концентрированное молоко и 1/2 ч. л. соли.
Откинуть пасту и горошек на дуршлаг, жидкость слить. Вернуть пасту и горох в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать. Добавить чеддер, моцареллу, фонтину и яичную массу. Поставить кастрюлю на плиту и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет, 8 - 10 мин., в середине приготовления добавить ветчину. Снять кастрюлю с плиты и примешать пармезан.

Пищевая ценность одной порции: калории 878, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 26 г., белки 44 г., углеводы 77 г., клетчатка 5 г., холестерин 249 мг., натрий 1273 мг., сахар г.