Стир-фрай - поджарка из цветной капусты с жареным арахисом

Ингредиенты:

• 1 ст. жасминового риса
• 1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 ст. соленого жареного арахиса
• 1 ст. стручкового гороха (примерно 100 гр.), очищенного
• 1 крупно нарезанный желтый перец
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря
• 3 пера зеленого лука (белую часть нарежьте ломтиками, зеленую на кусочки по 5 см.)
• 1/3 ст. тайского сладкого чили-соуса
• 1,5 ч.л. соевого соуса
• 1/4 ст. свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте жаровню. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем смешайте цветную капусту с 2 ст. л. подсолнечного масла и большой щепоткой соли и перца; выложите на противень с высокими бортами. Жарьте, периодически переворачивая, примерно 10 мин., пока капуста не станет мягкой.
2. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оставшуюся столовую ложку подсолнечного масла. Слегка обжарьте арахис в течение минуты. Переложите в маленькую миску и приправьте солью и перцем.
   
   Добавьте на сковороду горох, перец и имбирь. Слегка обжарьте, периодически помешивая, в течение 1-2 мин. Добавьте лук (и белую, и зеленую часть) и цветную капусту; перемешайте. Влейте соус чили и соевый соус и, постоянно помешивая, готовьте еще 2 мин.
   
   Размешайте рис вилкой; сверху каждой порции риса выложите поджарку из цветной капусты, жареный арахис и украсьте петрушкой.